翁城地窖酒批发工厂免费咨询「客泉醇」

翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂设备先进，技术力量雄厚，地窖酒完全采用传统酿造工艺，我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍，我们的地窖酒远销全国各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！首先，我们来看看地窖酒的制作工序：药材准备-酒坛清洗-大灶煮饭-晾饭冷却兑酒饼-双蒸炉蒸馏-灌酒入坛封存-入地窖藏。

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双蒸地窖酒，选用早稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼（无添加剂），采用古法“双蒸”（即二次重复蒸馏）而成的传统纯粮米酒。经用瓦坛密封，窖藏于地里一年以上，启盖其味醇香，入口绵柔，不上头，是纯1天然的绿色健康饮品！！客泉醇酒厂——双蒸地窖酒价格，翁源地窖酒厂家那“窖龄”到底是怎么回事。瓦坛放入药材，装入酿好的白酒，加一层保鲜袋在盖子下面（为了防止封口时混凝土进入坛内），剪去保鲜袋边沿，用混凝土封住坛口，埋于地里，窖藏一年以上，双蒸地窖酒，真正的纯粮食加工，真材实料看得见 ！

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在地窖白酒的窖藏过程中，要收到好的贮存效果，必须注意以下几点：

1．贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。客泉醇酒厂——双蒸地窖酒价格，翁源地窖酒厂家翁源双蒸地窖酒，纯白酒加药材，长期密封埋于地下，无任何添加剂，口感香醇不上头，有益身心健康。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。

2．如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，一般用小容器贮存，这样杂味逸散得快1。

3．必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。

4．酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同。

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因地窖酒的陈年糯香而深得远近客人的青睐，糯酒沸香，在酒典、香典中没有这样的说法。老陈说，这是粮食酒窖藏的结果，只有粮食酒窖的时间久了才会产生特殊的香气，也是粮食酒与非粮食酒的根本区别。初识地窖酒，不识酒滋味；喝了地窖酒，都说很可口。地窖酒”是在静态、恒温、恒湿、闭光、通气的条件下，将质量的白酒，用瓦坛类容器盛装，窖藏于地下或者专用窖池内。实不相瞒，虽然我已基本戒酒，但如果有外婆酒，还是会破例地喝上两杯。通过长时间的窖藏，促进酒类菌的生长繁殖、酒的糖化发酵，酒中的酸、醇转化为酯类物质，同时白酒与坛体物质的交换，有机物质与水分子缔合成大分子，无机物质分解沉淀，酒色变黄，酒味变甜，酒气变香，酒度变低，酒性变绵，酒花变多，害性变小，生酒变成熟酒，窖藏时间越长熟化程度越高，窖性越突出，酒的质量就越好。

说起翁城地窖酒，大家都知道，这是翁源有名的特产。而说起地窖酒的起源，知道的人并不多。日前，记者在翁城镇采访时，偶然听说地窖酒的起源在泉岭村，而且现在仍然在一处保存完好的围屋里酿酒。于是，带着好奇心，记者与翁城镇的领导一起走进泉岭村，探访地窖酒的起源。翁城地窖酒，总是那么醇香；把酒问乡愁，爽烈的芬芳让你忘不了家。事实也证明，适量饮用一些保健酒，确实可以对身体有较好的养生作用。乡愁是一种习惯，就像吃惯了故乡的手制肉丸，而永远不能适应外面机器加工的一样。喝惯了翁城的地窖酒，就算喝了别的好酒，也会感觉总少那么一点滋味。

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市面上大多数白酒都会突出时间这个关键词，比如20年年份酒、20年陈年酒、20年窖龄酒，但尽管都是20年标识，许多酒友往往分不清楚这三者的区别。那么我们如何正确区分呢？01年份酒：你看到的15年不是真15年。年份，顾名思义，指贮存经过一定年份的酒。但是，现在市面上大部分年份酒，包括，所指10年份、15年份，并不代表这瓶酒存了10年、15年。客家米酒是一种非常简单的民俗风格，喜欢这个季节的年龄，是一种古老的轮回。而是其产品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以酱香型白酒来说，采用传统坤沙工艺酿造的，必须存储3年以上，而对品质要求高一些的存储5年左右，一般所谓15年汾酒，是以5年份的基酒与15年盘调而成。

在从前，桌子上常以白酒为主，不过白酒太醉，白水又无味，因此果酒的作用也被发挥出来了。果酒中含有微量的酒精，富含浓郁的花果味儿，既不会太醉，又不会无味，关键适当的喝对身体还有一定好处。具有功效，化解负荷工作。地窖酒选用稻米和传统工艺山泉水，经瓦坛密封后埋入菜田地下或者置于石洞里，存放一至两年便能享用，时间越久，口感越好。喝过海红果酒的人都知道，喝前两杯都觉得这酒比红酒的后劲更大，全身血液流通迅速加快，但是越喝越没感觉，甚至上个厕所就清醒了。

窖龄酒：新兴种类。

窖龄酒是近些年才出现的一个词，窖，顾名思义是传统工艺中，白酒原料的发酵窖池。窖龄指的是发酵窖池用了多少年。

白酒圈有一句话，“老窖酿好酒”，白酒中的浓香型白酒，非常依赖窖池。在窖池这个神秘的发酵容器里，历经时光流转的吐故纳新、驯化富集，为其中的微生物群落提供了舒适的繁衍环境，也为所酝酿的美酒凝聚出独特风味。

需要注意的是，只有连续不断酿造的窖池才具有强大生命力。如果窖池曾经间断，窖泥中的微生物就会死去，不再有酿造好酒的功能。

记者走进其中一家地窖酒酒铺，在酒铺的后面就是酿酒作坊以及埋藏地窖酒的田地。15亩地上散养着鸡、鸭，粪便散发着腥气。“这里不存在卫生问题，都是全天然的，酒也都是密封好的，我们这里是的原浆。具有蜜香幽雅，醇厚绵柔，舒适引口，回味怡畅，醉不上头的独特风格。”该作坊工作人员一再强调自己泡的酒没有卫生问题，而至于为什么要在埋酒的地方养殖禽类，其解释说是因为地里有非常多蛇，鸡鸭可以驱蛇。